Facebook

Jak grillować cukinię?

21-12-2015
Grillowana cukinia! Wspaniały pomysł na smakowe urozmaicenie spotkania z przyjaciółmi i jednocześnie świetna przekąska oraz doskonały dodatek do różnego rodzaju dań mięsnych, który odpowiednio przygotowany smakuje niemal każdemu. Gdybym miał jednak wybierać warzywo, które bardzo często nie wychodzi za pierwszym razem, byłaby to właśnie cukinia – choć z pozoru łatwo ją przygotować, warto podejść do tego z rozwagą i wiedzą, bo w gruncie rzeczy bardzo łatwo zepsuć ten wspaniały dodatek do dań!
 
Dlaczego cukinia?
 
Moja fascynacja cukinią, a więc odmianą dyni zwyczajnej, której odmianę wyselekcjonowano we Włoszech (stąd nazwa – od włoskiego słowa zucchini), wynika z kilku czynników, które sprawiają, że wolę ją np. od ogórka. Po pierwsze, chociaż z pewnością nie każdy się ze mną zgodzi, jest wyśmienita w smaku – to chyba najlepsza rekomendacja, by skosztować jej grillowaną wersję. Po drugie jest niskokaloryczna, w związku z czym odpowiada osobom na diecie (sprzyja przy tym przemianie materii), a do tego posiada bardzo wiele witamin (C, PP oraz B1) i składników mineralnych (białko, węglowodany, błonnik). Po trzecie znajduje szerokie zastosowanie – można z niej robić zupy, sałatki, drugie dania, a nawet napoje i desery. No i oczywiście można ją grillować. Jak to robić?
 
Mój sposób na cukinię
 
Potrzebne będą:

- cukinia (ilość zależna od zapotrzebowania (ilości osób) oraz zastosowania warzywa – pozostawiam to Państwu),

- pieprz i sól,

- oliwa z oliwek,

- świeże zioła – bazylia, oregano albo inne, które najbardziej Państwu odpowiadają,

- opcjonalnie: czosnek.

 
Istnieje bardzo wiele sposobów przygotowania cukinii na grillu, a ja przedstawiam Państwu ten, który według mnie jest optymalny – z jednej strony nietrudny do zrealizowania, a z drugiej dający możliwość uzyskania warzywa o doskonałym smaku.
 
Bierzemy więc cukinię i po dokładnym umyciu, nie obierając jej ze skórki, kroimy wzdłuż na plasterki o szerokości 1 centymetra. Warto zwrócić uwagę na to, aby były one równe! Cukinia najlepiej smakuje z przyprawami, dlatego też każdy z plasterków nacieramy oliwą, solą i pieprzem, a także wybranymi przez siebie ziołami – w tym wypadku daję Państwu pełną dowolność, wszak każdy z nas ma inny gust i lubi jeść co innego. Ja szczególnie cenię sobie bazylię, a także czosnek, które nadają warzywu wyjątkowego aromatu i smaku.
 
Tak przygotowane plasterki cukinii pozostawiamy na pół godziny, po czym grillujemy je bezpośrednio nad średnim ogniem w temperaturze około 175 stopni Celsjusza. Wystarczy grillować plasterki po 2 minuty z każdej strony, aby uzyskały odpowiednią miękkość i złocisty kolor.
 
Co warto wiedzieć?
 
Bardzo istotny dla smaku cukinii jest jej wiek – im starsza, tym smakuje gorzej, dlatego też polecam w szczególności młode warzywa, które dzięki swojej delikatności są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Jeżeli cukinia nie nabiera złocistego koloru i nie jest wystarczająco miękka, warto potrzymać ja nieco dłużej na ogniu – czasami potrzeba na to nawet 4 minut, więc warto zachować ostrożność, by warzywo nie zostało albo niedopieczone, albo przypalone.
Polecane artykuły Wszystkie artykuły
Jak ubrać się na grilla?

Jak ubrać się na grilla?

04-07-2022
Grillowanie to jeden z najprzyjemniejszych sposobów na spędzenie ciepłego, letniego wieczoru. Znaczna część z nas już od wczesnej wiosny nie może doczekać się momentu, w którym sięgnie po swój grillowy sprzęt i zaprosi gości do wspólnego biesiadowania. Jednak, gdy już nadejdzie... więcej
Top 10 najlepszych sałatek na grilla! Sprawdź, co zaserwować swoim gościom

Top 10 najlepszych sałatek na grilla! Sprawdź, co zaserwować swoim gościom

29-03-2022
Kiedy tylko na dworze robi się ciepło, szukamy okazji, żeby rozpocząć sezon grillowy. Nic w tym dziwnego! Grillowanie to niezwykle przyjemna forma spędzania wolnego czasu. Nie ważne czy wybierzesz grille gazowe, grille elektryczne, czy grille węglowe – słoneczna pogoda, grono... więcej
Jak przygotować polędwiczki wieprzowe z grilla? Poznaj nasze propozycje!

Jak przygotować polędwiczki wieprzowe z grilla? Poznaj nasze propozycje!

06-12-2021
Mięso wieprzowe dzięki swojej teksturze i bogatej palecie smakowej może być przyrządzane na wiele różnych sposobów. Ponieważ jest dość tłuste, doskonale sprawdzi się podczas pieczenia w wysokiej temperaturze na grillu, wytapiając nadmiar zbędnego tłuszczyku i nie tracąc przy tym... więcej